Fácán finom füvekkel és erdei gombával

Hozzávalók:

• fácánok
• olivaolaj
• vaj
• hagyma
• szegfűszeg
• gomba
• fehérbor
• babérlevél
• fokhagyma
• kakukkfű
• zöldpetrezselyem

Feldarabolom a fácánokat, összesen mintegy másfél kilónnyit, oloj vaj keveréken megbarnítom, kiszedem. A visszamaradt zsiradékban két fej kockázott hagymát dinsztelek, rádobok négy szegfűszeget, majd negyed kiló felszeletelt vegyes, lehetőleg erdei gombát.Felöntöm fél liter száraz fehérborral, beleteszek kétbabérlevelet és három gerezd fokhagymát, belerakom a húst, rászórok egy-egy csipet finomra vágott kakukkfüvet és zöldpetrezselymet, lefödöm, és kis lángon puhára párolom.